Mélanger farine, eau et sel.
Pétrir vitesse lente, le moins longtemp possible.
Repos 30 minutes au réfrigérateur.

1 tour double, 30 minutes repos au réfrigérateur.
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1 tour double, 30 minutes repos au réfrigérateur.
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1 tour double, 30 minutes repos au réfrigérateur.
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1 tour double, 30 minutes repos au réfrigérateur.